Recent onderzoek toont aan dat verse knoflook goed is voor het hart. Verondersteld wordt dat verse teentjes het hart beschermen tegen mogelijke schade die vrije radicalen kunnen aanrichten. Er is zelf verschil gezien in het effect van verse en bewerkte knoflook op de functie van de hartspier.

Zowel het effect van verse als knoflook in poedervorm is getest bij de hartspieren van ratten. De onderzoekers concludeerden dat beide soorten knoflook een beschermende werking hebben op de hartspier. Het positieve effect van de verse knoflook was daarbij groter dan de bewerkte vorm. Het precieze mechanisme achter de protectieve werking kunnen de wetenschappers nog niet aanwijzen.

Een teentje verse knoflook door het eten lijkt dus niet verkeerd wat betreft de gezondheid. Of je loopmaatje ook zo blij is met de bekende geur die het meebrengt, is nog maar de vraag. Mocht het problemen opleveren: peterselie kauwen schijnt te helpen.

Lees ook: Antioxidanten ter discussie.