Wie bepaalde voedingsmiddelen combineert, profiteert van meer gezonde stoffen dan bij gescheiden consumptie. Kies voor bijzondere een-tweetjes op uw bord.

Fruit, groente en volkorenproducten bevatten belangrijke voedingsstoffen. Ze leveren de nodige energie voor trainingen en wedstrijden en helpen bij het herstel en de opbouw van het spierweefsel daarna. Ook de voordelen voor de gezondheid zijn alom bekend. Minder bekend is dat een combinatie van verschillende producten nóg krachtiger kan werken. Zelfs in kleine hoeveelheden. De natuur heeft er toch al voor gezorgd dat de stoffen in onze voeding het goed met elkaar kunnen vinden. Wanneer bepaalde levensmiddelen tegelijkertijd genuttigd worden, kunnen de betreffende voedingsstoffen dusdanig samenwerken dat het verbazingwekkende gezondheidsvoordelen oplevert. De volgende vijf duo’s (en één trio) zijn perfecte voorbeelden van de rekensom ‘1 + 1 = 3’.

1) AARDAPPELEN + SPINAZIE
Effect: Vergroot de opname van ijzer.
Voedingswetenschap: IJzer speelt een voorname rol bij het transport van zuurstof in het bloed. Een laag ijzergehalte kan leiden tot bloedarmoede, resulterend in duizeligheid, vermoeidheidsklachten en een toenemende vatbaarheid voor ziekten. Uit plantaardige bronnen kan het lichaam slechts 2 procent ijzer opnemen, tegenover 25 procent uit producten met een dierlijke oorsprong. Combineert u echter ijzer van een plantaardige bron (bijvoorbeeld spinazie) met vitamine C, dan treedt er een chemische reactie op, met ongeveer hetzelfde resultaat als ...