10 originele recepten voor pannenkoekendag

Het is vandaag pannenkoekendag! Gebruik deze 10 originele pannenkoekrecepten voor een feestje op de keukentafel.

dinsdag, 13 februari 2018, 14:00
10 originele recepten voor pannenkoekendag
FOTO: GETTY

En wat doe je op pannenkoekendag? Juist, pannenkoeken eten. Deze keer geen standaard pannenkoek met stroop of poedersuiker, maar een van deze originele recepten.

Aangezien pannenkoeken vol zitten met energie-aanvullende koolhydraten, kun je ze goed gebruiken na een intensieve training. Ook leveren ze veel eiwitten om je spieropbouw een handje te helpen. En zeg nou zelf, heb je niet een fijne beloning verdiend?

1 / 10

1. Spiertopper

Voeg dadels, rozijnen en kaneel aan het beslag toe. Dadels en rozijnen bevatten kalium, een mineraal dat spierkramp tegen gaat. De ontstekingsremmende werking van kaneel vermindert pijnklachten.

arrow down
2 / 10

2. Bosbessen & Havermout


Voor deze pannenkoek vervang je de helft van de bloem door gemalen havermout. Voeg havermout, gedroogde bessen en sinaasappelschil aan het beslag toe. Versier de pannenkoeken met gebakken bessen en kaneel. Havermout zit boordevol vezels en de vitamine C in de bessen en sinaasappel draagt bij aan het omzetten van vetzuren in energie.

arrow down
3 / 10

3. Spinazie en aardbeien

Voeg gesneden blaadjes jonge spinazie aan het beslag toe. Versier met aardbeienpuree en een snufje poedersuiker. Aardbeien zitten boordevol vitamine C en spinazie geeft je een hoge dosis vitamine K, dat goed is voor je botten.

arrow down
4 / 10

4. Guacamole


Voeg mais aan het beslag toe en versier de pannenkoeken met huisgemaakte guacamole. Avocado’s bevatten goede vetten die slechte cholesterol verlagen. In mais zitten veel vezels en vitamine B-complex, dat helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

arrow down
5 / 10

5. Pittige Strijder


Voeg chilipeper, ongezoete cacaopoeder en stukjes pure chocolade (70 procent cacao) aan het beslag toe. Chilipepers bevatten capsaïcine, dat kan helpen bij een verstopte neus. De flavonoïden in donkere chocolade dragen bij aan het verlagen van de bloeddruk.

arrow down
6 / 10

6. Vezelvol

Voeg vijgen, peren en walnoten aan het beslag toe. Bedek de pannenkoek met griekse yoghurt. Vijgen, peren en walnoten zitten vol met vezels en door de eiwitrijke Griekse yoghurt voel je je snel verzadigd.

arrow down
7 / 10

7. Pannenkoek Verkeerd


Vervang de helft van de melk door espressso en voeg cacaopoeder en hazelnoten aan het beslag toe. Versier de pannenkoek met frambozen. Cafeïne vermindert de perceptie van inspanning van de hersenen, waar¬door je prestaties kunnen verbeteren. De vitamine B in hazelnoten zorgt ervoor dat je lichaam energie beter kan verwerken.

arrow down
8 / 10

8. Spannende Spierversterker


Gebruik twee delen volkorenmeel en één deel bloem en voeg bananen aan het beslag toe. Besmeer de pannenkoeken met pindakaas en versier ze met stukjes appel. Volkorenmeel en pindakaas vormen samen een compleet eiwit met alle essentiële aminozuren die nodig zijn voor spierherstel.

arrow down
9 / 10

9. Machtige Maagverzachter

Voeg verse abrikozen en gember aan het beslag toe en besprenkel de pannenkoeken met honing. De vezels uit abrikozen, de langzaam verteerbare honing en de gember dragen bij aan de vermindering van maagklachten.

arrow down
10 / 10

10. Eigenzinnige Quinoa


Vervang de helft van de bloem door quinoa en voeg citroenschil, kaneel, nootmuskaat en bosbessen aan het beslag toe. Bestrooi met poedersuiker. Quinoa is een goed eiwit met alle essentiële aminozuren. Ideaal voor vegetariërs.

Weet je niet goed waar je moet beginnen? Check hier onze 9 tips voor de beste pannenkoeken!

Tekst: Ted Spiker
Foto’s: Lisa Shin

arrow down