Skip to Content

Deze producten bevatten veel plantaardige eiwitten

Eet je geen vlees? Check dan deze top 20 van producten met plantaardige eiwitten.

Door Stephanie Eckelhart
bowl of vegan miso ramen with tofu and mushrooms
OatmealStories//Getty Images

Plantaardige eiwitten zijn voor vegetarische en veganistische hardlopers een perfecte manier alsnog genoeg eiwitten binnen te krijgen. Hier vind je een plantaardige eiwitten lijst om met de beste en lekkerste producten iets te maken dat bij jouw dieet past.

De meest eiwitrijke, onbewerkte producten voor vegetariërs

Misschien overweeg je vlees uit je dieet te schrappen voor je gezondheid, om je ecologische voetafdruk te verminderen, niet bij te dragen aan dierenleed of je had door dat veel goed presterende duursporters vegetarisch zijn. Wat je reden ook is, door minder te vertrouwen op dierlijke producten kan het makkelijker zijn je totale inname te vergroten van onbewerkte producten die rijk zijn aan voedingsstoffen.

Hoe zorg je er echter voor dat je genoeg vegetarische eiwitten en vegetarische proteïne binnenkrijgt? Maak je niet druk, wij deden het rekenwerk voor je. In onze top 20 vind je een verzameling van de beste eiwitrijke voeding vegetarisch: denk aan groenten, peulvruchten en minimaal bewerkte vleesalternatieven, zoals tempeh.

1

Sojabonen

Food, Pea, Legume, Snap pea, Vegetable, Fruit, Plant, Legume family, Produce, Ingredient,
FOTO: GETTY

Eiwit: 22 gram per 100 gram

Misschien wel de gezondste snack aller tijden: gekookte groene sojaboontjes (edamame, soms verkrijgbaar als 'frozen soy beans'). De groene peul zelf is niet te eten, maar de boontjes die je binnenin vindt, zijn rijk aan eiwit, ijzer, omega-3-vetzuren en calcium.

2

Tempeh

Cuisine, Food, Ingredient, Finger food, Dairy, Fast food, Snack, Confectionery, Dessert, Dish,
FOTO: GETTY

Eiwit: 12 gram per 100 gram

Tempeh ontstaat door de fermentatie van gekookte sojabonen. Daar wordt een stevige cake van gevormd, die in plakken gesneden kan worden en je net als tofu in de pan kunt bakken. Tempeh smaakt nootachtig, heeft een lekkere bite en bevat meer eiwit en vezels dan tofu. Door het fermentatieproces is tempeh ook nog eens beter te verteren.

3

Tofu

Ingredient, Food, Cuisine, Rectangle, Toy block, Dairy, Vegetarian food, Cheesemaking,
FOTO: GETTY

Eiwit: 12 gram per 100 gram

Tofu is de klassieke vleesvervanger gemaakt van gestremde sojamelk, die je heel goed in de koekenpan kunt (roer)bakken. Tofu is misschien niet zo eiwitrijk als sommige andere vleesvervangers (zie hieronder), maar de smaak is wel neutraler en daardoor makkelijker inzetbaar. Kies voor organische varianten om genetisch gemodificeerde soja en chemische bestrijdingsmiddelen te vermijden.

Advertentie - Lees hieronder verder
4

Linzen

Food, Cuisine, Dish, Ingredient, Cereal, Superfood, Gomashio, Steel-cut oats, Amaranth grain, Sesame,
FOTO: GETTY

Eiwit: 10 gram per 100 gram

Linzen bevatten weinig calorieën en veel vezels en eiwitten. Je kunt ze met gemak omtoveren tot een voedzaam bijgerecht, vegetarische burger of een soort hummusdip. Bonus: ze verlagen je cholesterolgehalte en daarmee het risico op hart- en vaatziekten.

5

Zwarte bonen

Food, Frijoles negros, Bean, Superfood, Plant, Ingredient, Black gram, Produce, Cuisine, Dish,
FOTO: GETTY

Eiwit: 9 gram per 100 gram (gekookt)

Zwarte bonen zitten vol vezels, kalium, foliumzuur, vitamine B6 en een hele reeks aan fytonutriënten. Verwerk ze in brownies en je krijgt ongemerkt een heleboel gezonde voedingsstoffen binnen.

6

Limabonen

Food, Natural foods, Whole food, Vegan nutrition, Ingredient, Produce, Staple food, Vegetable, Still life photography, Local food,
FOTO: GETTY

Eiwit: 4 gram per 100 gram (gekookt)

Onbekend maakt ten onrechte onbemind. Limabonen voorzien je niet alleen van eiwit, ze bevatten ook leucine. Dat aminozuur speelt een grote rol bij een gezonde spieropbouw (en -herstel) onder ouderen.

Advertentie - Lees hieronder verder
7

Pinda’s en pindakaas

Food, Ingredient, Nut butter, Confectionery, Baked goods, Finger food, Cuisine, Dessert, Gluten, Snack,
FOTO: GETTY

Eiwit: 25 gram per 100 gram

Pinda’s zijn niet alleen lekker om zo op te eten, ze zijn super veelzijdig. Verwerk ze in een salade of meng wat pindakaas door je havermout. Pinda’s hebben een gunstig effect op je verzadiging. Zo zorgt een handje pinda's bij het ontbijt ervoor dat je minder eet tijdens de lunch.

8

Wilde rijst

Herbes de provence,
FOTO: GETTY

Eiwit: 4 gram per 100 gram (gekookt)

Vergeet quinoa. Wilde rijst is het eiwitrijke graan waar je voor moet gaan. Met een nootachtige smaak en zachte textuur verzadigt het ook nog eens beter.

9

Kikkererwten

Food, Superfood, Ingredient, Plant, Navy beans, Cuisine, Vegetable, Produce, Legume, Natural foods,
FOTO: GETTY

Eiwit: 7,5 gram per 100 gram

Kun je met een gerust hart een heel bakje hummus opeten? Oké, misschien niet helemaal, maar de combinatie van eiwitten en vezels in kikkererwten maken het een gezonde dip. Gebruik het ook op brood en toast of serveer de hummus bij je groenten.

Advertentie - Lees hieronder verder
10

Amandelen

Food, Nut, Almond, Nuts & seeds, Apricot kernel, Superfood, Ingredient, Plant, Dried fruit, Produce,
FOTO: GETTY

Eiwit: 21 gram per 100 gram

Naast eiwit, leveren amandelen een aanzienlijke hoeveelheid vitamine E, wat wonderen doet voor de gezondheid van je huid en haar. Een handje bevat maar liefst 61 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid magnesium. Dat dempt je verlangen naar zoetigheid, bevordert de gezondheid van je botten en verlicht spierpijn en diverse vormen van spierkrampen.

11

Chiazaden

Food, Superfood, Spice, Ingredient, Seasoning, Amaranth grain, Cuisine, Dish, Mustard seed,
FOTO: GETTY

Eiwit: 17 gram per 100 gram

Deze piepkleine zaadjes zitten boordevol eiwitten, welke ook een grote bron zijn van alfa-linoleenzuur, een plantaardige omega-3-vetzuur. Jouw bonus: omega-3 stimuleert het verzadigingshormoon leptine, dat signalen naar je lichaam stuurt om vet te verbranden in plaats van op te slaan.

12

Havergrutten

Cereal, Food, Oat bran, Cuisine, Dish, Breakfast cereal, Ingredient, Superfood, Oat, Steel-cut oats,
FOTO: GETTY

Eiwit: 13,5 gram per 100 gram

Havergrutten zijn niet alleen een stevige bron van eiwitten, ze bezitten ook een lagere glycemische index dan havermout. Dat betekent dat ze geen piek in je bloedsuikerspiegel veroorzaken, de koolhydraten langzaam worden afgebroken, waardoor je langer profiteert van een verzadigd gevoel.

Advertentie - Lees hieronder verder
13

Cashewnoten

Cashew, Food, Nut, Nuts & seeds, Ingredient, Cashew family, Produce, Plant, Cuisine,
FOTO: GETTY

Eiwit: 21 gram per 100 gram

Naast een goede bron van eiwit, leveren cashewnoten 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid magnesium en 12 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine K – twee essentiële voedingsstoffen voor de opbouw van je botten.

14

Pompoenpitten

Pumpkin seeds on wooden table
FOTO: GETTY

Eiwit: 30 gram per 100 gram

Pompoenpitten zijn niet alleen een superhandige optie om een dosis eiwit binnen te krijgen. Het zijn krachtbommetjes wat betreft voedingsstoffen en voorzien in ongeveer de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid magnesium. Verder tref je ook zink aan, dat de afweer van je immuunsysteem bevordert, evenals plantaardige omega-3-vetzuren en tryptofaan, dat je kan helpen bij het in slaap vallen.

15

Aardappels

Potato, Food, Root vegetable, Solanum, Vegetable, Plant, Russet burbank potato, Produce, Yukon gold potato, Macadamia,
FOTO: GETTY

Eiwit: 1,9 gram in 100 gram gekookte aardappel

Een andere heimelijke bron van eiwit! Ondanks dat aardappels de reputatie hebben van een gewas zonder voedingswaarde, bevat een gemiddeld exemplaar een fijne hoeveelheid eiwit. Verder leveren ze ook nog ongeveer 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kalium, wat goed is voor je hart.

Advertentie - Lees hieronder verder
16

Spinazie

Leaf, Leaf vegetable, Food, Ingredient, Vegetable, Herb, Spinach salad, Produce, Vegetarian food, Kitchen utensil,
FOTO: GETTY

Eiwit: 2,5 gram per 100 gram

Inderdaad, 2,5 gram vegetarische eiwit lijkt misschien niet veel, maar voor een groente is het dat wel. Maak er niet zomaar een salade van, want het koken van spinazie is het geheim om het eiwitgehalte op te krikken.

17

Maïs

Corn on the cob, Sweet corn, Corn, Corn kernels, Corn on the cob, Vegetable, Food, Vegetarian food, Cuisine, Husk,
FOTO: GETTY

Eiwit: 3,5 gram per 100 gram

Net als aardappels, wordt maïs vaak in de categorie ‘gewas zonder goede eigenschappen’ geplaatst, maar gecombineerd met eiwitrijke groenten en peulvruchten, kan het een mooie aanvulling zijn voor een vegetarisch maaltijd. Ga voor de organische, niet-genetisch gemodificeerde, verse of bevroren variant.

18

Avocado

Food, Ingredient, Produce, Natural foods, Kitchen utensil, Vegetable, Whole food, Still life photography, Cutting board, Vegan nutrition,
FOTO: GETTY

Eiwit: 2 gram per 100 gram

Deze vrucht is romig, zacht en geeft een fiks verzadigend gevoeld. En dat dankzij de daarin aanwezige enkelvoudige onverzadigde vetten en natuurlijk ook de plantaardige eiwitten. Even tussendoor: Wat gebeurt er eigenlijk als je te veel eiwitten eet?

Advertentie - Lees hieronder verder
19

Broccoli

Broccoli, Leaf vegetable, Food, Vegetable, Cruciferous vegetables, Ingredient, Broccoflower, Superfood, Produce, Plant,
FOTO: GETTY

Eiwit: 3,3 gram per 100 gram

Broccoli is niet alleen een geweldige bron van vezels, het eiwitgehalte is ook nog eens verrassend hoog (voor een groente). Bovendien is het helemaal niet verkeerd dat deze groente stoffen bevat als sulforafaan, een antioxidant die enige bescherming tegen kanker biedt.

20

Spruitjes

Green, Food, Ingredient, Natural foods, Leaf vegetable, Produce, Cruciferous vegetables, Whole food, Vegetable, Local food,
FOTO: GETTY

Eiwit: 3,8 gram per 100 gram

Deze kleine groene jongens hebben een slechte reputatie vanwege hun smaak, maar zijn supersterren wat betreft voedingswaarde. Naast eiwitten bevatten spruitjes een forse dosis kalium en vitamine K. Vragen na dit lijstje? Hier lees je alles wat je wil weten over eiwitten.

Meer van Runner's World
 
preview for Voeding

Afvallen met hardlopen

man en vrouw eten wat na het sporten

Wat werkt het best: dieet of lichaamsbeweging?

een vrouw is aan het sporten

Waar gaat het vet heen bij het afvallen?

groep vrienden eet

Op gewicht blijven? Sociale steun blijkt cruciaal

een vrouw is aan het sporten

Redenen waarom je aankomt tijdens je dieet

Advertentie - Lees hieronder verder
Advertentie - Lees hieronder verder