Coole soep met bosbessen

Het mag dan buiten afkoelen, als jij gelopen hebt, vind je deze coole soep vast erg lekker.

woensdag, 16 november 2016, 7:00
Coole soep met bosbessen

Voor lichaam én brein.

Vul na je training je voorraad vocht aan met deze heerlijke kom koude soep. De bosbessen leveren antioxi­danten die gunstig kunnen uitpakken voor lichaam én brein.

CITROEN-BOSBESSENSOEP

Ingrediënten
(4 porties)

  • 600 gram bosbes­sen
  • 250 ml water
  • 2 el honing
  • ½ tl kaneel
  • ½ tl gemberpoeder
  • mespuntje zout
  • rasp en sap van ½ citroen
  • 1½ el maïzena
  • 250 ml amandel­melk
  • 1 el geroosterde kokos­vlokken

Bereiding

  • Kook 600 gram bosbes­sen, 250 ml water, 2 el honing, ½ tl kaneel, ½ tl gemberpoeder en een mespuntje zout 5 minuten op een laag vuur tot de bessen beginnen te barsten.
  • Pureer ze samen met rasp en sap van ½ citroen in een blender.
  • Giet de mix door een zeef terug in de pan.
  • Klop 1½ el maïzena door 250 ml amandel­melk en roer dit door de zachtjes kokende soep.
  • Koel minstens 2 uur en serveer met 1 el geroosterde kokos­vlokken.

 

Ontvang onze dagelijkse Looptip en laatste nieuwtjes automatisch per e-mail; meld je hier aan.

Tags: